辣条作为小卖部的镇店之宝，对于很多人是不陌生的。这种看似不起眼的小食品，在菜市场、小卖部的货架上几乎随处可见。但是，你知道吗？好吃的辣条并不“健康”。
辣条又称大面筋、素牛筋等，此类产品以小麦粉或其他谷物粉类为主要原料，添加食盐、食品添加剂、香辛料及其他辅料，经配料、挤压、蒸煮、成型、调味和包装等工艺制成，是一种常见的即食食品，属于调味面制食品的一种。
超量使用食品添加剂
市面销售的辣条为了追求口感和色泽，往往会添加大量的调味剂，甚至还可能超限量、超范围地使用色素和防腐剂等。这些添加剂虽然是食品添加剂，但超限量、超范围添加，再加上一些小伙伴抵不住诱惑，一次就会吃上好几包，越吃越上瘾，长时间摄入就可能产生“叠加效应”，使摄入的食品添加剂过量。如果这些产品中使用的并非正规的添加剂，而是冒牌的工业品或“三无产品”，则其食品安全隐患就更大了。
高盐高油
辣条味重，盐含量不低，辣条吃多了会造成钠摄入过量。长期吃辣条，还会对味蕾产生影响，使口味越来越重，形成不健康的饮食习惯，埋下罹患高血压等慢性病的隐患。此外，辣条属于高油食品，在制作和长期储存过程中，大量维生素被破坏。
生产门槛低，黑作坊卫生条件恶劣
制作辣条，并不需要高精尖设备和大量资金投入，这使得制作辣条的小作坊甚至黑作坊遍地开花。这些黑作坊往往没有生产许可证，简陋的生产工具散放在破烂不堪的狭窄空间里，生产原料的处理也极度不卫生。不少辣条因被检测出菌落总数超标而登上食品黑名单，吃了这样的辣条很容易引起腹泻，甚至急性胃肠炎。
所以，建议大家一定通过正规渠道购买辣条，特别是不要在无证摊贩处购买此类产品。另外，食用不可过量，特别是容易胃肠不适的小伙伴，更应尽量减少食用。
