荔枝时节，又是吃荔枝菌的时候了。最近一则误当毒蘑菇为荔枝菌食用中毒的新闻又燃起了大家的警惕。大家爱吃的荔枝菌究竟是什么呢？今天安安就来跟大家聊聊荔枝菌的那些事吧。
荔枝菌，素有岭南菌王之称，一般在5-7月生长，即荔枝开花至结果这一期间，因此得名。荔枝菌在荔枝林潮湿的白蚁窝上，特别是经过高温多雨的洗礼，迅速生长起来。这趟摘完了，只要不毁坏白蚁窝，没过几天又长了出来。荔枝菌一般在午夜生长，略呈纺纱缍形状，长达10-20厘米，菌尖似一把收紧的小雨伞，味道极之清鲜、爽口，富含高蛋白、无胆固醇、无淀粉、低脂肪、低糖、多膳食纤维多氨基酸、多维生素、多矿物质，因而受到大家的追捧喜爱。
荔枝菌的价值功效：
1.护养皮肤：荔枝菌中含有大量氨基酸，经常食用荔枝菌汤可以保持皮肤水分充足，让皮肤更有弹性。
2.促进排便：由于荔枝菌中富含纤维素，能促进肠胃蠕动，增加便量、防止累积毒素，有益人体肠道健康。
3.有助于病后康复：丰富的氨基酸易被人体吸收，有助于体弱人群补益身体，适宜病后康复食用。
安安在这里提醒大家，对于所提到的荔枝菌的营养成分和功效价值，大家并不能“过分依赖”；所有的营养物质想要产生功能都需要有一个“量”的体现；另外，其当中所含有的这些营养物质在其他食物中同样含有，食物仅仅是食物，并不会起到和药物一样的治疗作用，对于大家心目中那种“神奇”的食疗作用，请一定科学看待。
荔枝菌的保鲜方法：
荔枝菌的保鲜很难。荔枝菌采摘回来之后，即使是低温保存，也要讲个“快”字，因为荔枝菌最多只能保存2-3日，而且鲜味一日比一日递减。即便是一日之内，中午吃也会比晚上吃要清甜很多。
最后安安提醒大家，切勿把毒蘑菇当作荔枝菌采食，想吃者最好到正规市场购买；若出现食物中毒症状后应及时催吐，多喝水，并及时送往医院。
