百合莲子糖水
食材
莲子50克，干百合50克，红枣5颗，冰糖20克，水1000克
烹饪步骤
1.莲子、百合用水泡发洗净，如果怕苦可以掰开去除莲心；
2.锅中加水烧开，放入莲子、百合和红枣，大火煮10分钟；
3.10分钟后转文火再熬煮40分钟左右，至百合、莲子软烂，即可加入冰糖调味。
专家点评
这是一道清甜爽口的汤品，可缓解因“苦夏”造成的食欲减低。
莲子是药食两用的食材，含有丰富的蛋白质、淀粉、多糖、烟酸、B族维生素、钾、钙、镁等营养素，有降血压、补脾止泻、益肾和养心安神的功效。
可食用百合与鲜花不是一种物品，食用百合含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、B族维生素和维生素C等营养素。除此之外，百合含有秋水仙碱等多种生物碱成分，有助于提高机体免疫力。适量食用百合有帮助润肺止咳、宁心安神、美容养颜的功效。
红枣不是鲜果，以含较多的糖和铁元素为营养特点。用以上三种食材煮汤，甘凉清润，降暑热。
此汤品含糖量较高，易升高血糖，正常人每天不超过300毫升，血糖高和血甘油三酯高的人尽量不喝。
本期专家
赵婷
国家注册营养师
江苏省人民医院营养科主管营养师
