秋天气候由暖转寒，逐渐干燥的天气必然影响到人体，人与天地相应，容易出现肺津亏耗，如痤疮、干咳、便秘等症状，这是秋燥的表现。在此期间，可以服用一些膏方，既能滋阴润燥，又能为冬季阳气的潜藏做好准备。
什么是膏方
膏方是传统中医药丸、散、膏、丹、酒、露、汤、锭八大剂型之一。根据患者的体质因素和疾病性质，确定适宜的治则治法，按照君臣佐使的配伍原则，选择多种药物组成相应方剂；再将方中的中药饮片进行反复煎煮、浓缩、过滤后加入蜂蜜等辅料收膏而制成膏方，具有调和阴阳、滋补气血、扶正祛邪的作用。现代中医学家秦伯未对此做过简明扼要的阐述：“膏方者，盖煎熬药汁成脂液，而所以营养五脏六腑之枯燥虚弱者也，故俗称膏滋药。”
膏方是补益身体的药物，其制作工序复杂，服用时间相对较长，药力持久，是治疗慢性疾病的最佳剂型。膏方根据服膏者阴阳气血之不足而个体化定制，不能滥用大补之品，容易使其产生内热、痰湿等实证。
秋梨膏也叫雪梨膏，相传始于唐朝，是一道传统的民族药膳。据说，唐武宗李炎每逢秋季就会口干舌燥，心热气促，服了上百种药物均不见缓解，御医无可奈何之际，一名道士用梨、蜂蜜及各种中草药配伍熬制的蜜膏，让皇帝每日早晨服用，治好了他的疾患。从此，道士的妙方成了宫廷秘方。直到清代康熙年间，清宫御医刘恩济在京都创立恩济堂药铺并将这道秋梨膏秘方带出宫廷,才惠及千家万户，一直延续至今。
在《本草纲目》中，李时珍曰“梨，（治）消渴饮水；用香水梨、或鸭梨、或江南雪梨皆可，取汁以蜜汤熬成瓶收。无时以热水或冷水调服，愈乃止。”秋梨膏由鸭梨、生姜、蜂蜜组成。梨性寒，味甘、微酸，可清热滋肺，滋润止咳；生姜可解表止咳；加蜂蜜制成膏，是缓解肺热燥咳的食疗佳品。
除鸭梨、生姜、蜂蜜以外还可根据服用者体质配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、贝母、蜂蜜等药食同源之材料。临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等病症。
秋梨膏虽好，食用有讲究
秋梨膏口感再好, 也不能当成饮料随便喝, 而应当辨证来服用。中医讲 “燥邪伤肺”, 燥为阳邪，从口鼻侵于肺，最易耗伤肺阴。秋梨膏所含成分多是润燥护阴之品，比如秋梨、麦冬、川贝等，因此对于阴虚肺热之燥咳，特别有效。然而，咳嗽有诸多证型，比如风寒咳、风热咳、痰饮咳、肝火咳等，如属这些类型的咳嗽，此时吃秋梨膏不仅效果不佳，有时还会雪上加霜。此外, 秋梨膏性凉,故脾胃虚寒、手脚发凉、大便溏泻的人最好少吃或不吃，以免虚寒症状加重，引起腹泻。还应注意一点，因秋梨膏含糖量较高，糖尿病患者也不宜食用。
在食用方面，因为秋梨膏糖分很高，渗透压很高，直接饮用往往会刺激口腔及咽喉黏膜，应温水化服，而不是直接饮用。
家庭自制秋梨膏
秋梨膏这么好，我们可以乘着秋梨成熟之际在家自制秋梨膏。
【用料】鸭梨1500克、生姜250克、蜂蜜200克，也可根据个人体质增加川贝、麦冬、罗汉果等药材。
【做法】梨洗净去核，切成小块后放入搅拌机内打碎呈糊状；生姜洗净，切丝，以洁净纱布绞汁备用。将所有材料加水放入陶锅大火煮开，然后转小火熬煮1～2小时，用纱布过滤去渣；再转小火，熬煮收汁至呈浓稠糖浆状即可。
【用法】每日早晚挖一小勺秋梨膏放入杯中，用温水冲调服用。
【功效】清痰止咳。适用于口燥咽干、痰稠、烦躁、声哑者。
【注意】秋梨膏性凉，故脾胃虚寒、手脚发凉、经常腹泻者少吃或不吃。
参考文献：
1.何富乐,施芳英.润秋燥的调养膏方[J].中医健康养生,2022,8(10):42-44.
2.赵兰珍.北京秋梨膏[J].开卷有益—求医问药,2015,(09):73.
3.贺军成.莫把秋梨膏当饮料喝[J].农村百事通,2015,(21):63.
