有说法称南瓜含有膳食纤维和“南瓜多糖”，这两种成分可以帮助控制饭后血糖升高的速度，同时增加饱腹感。但南瓜实际上不能降血糖，吃过南瓜的人应该都有这样的体会，有的南瓜吃起来很甜！
为什么呢？因为南瓜本身含糖，而且不少品种的南瓜升糖指数还挺高，所以如果吃了南瓜，血糖肯定是上升而不是下降。特别是那种比较甜、比较面的老南瓜，含的糖类比较多，不仅不能降血糖，如果吃的时候不注意同时减少主食，反而很容易升高血糖。比如，如果吃了一块200克的老南瓜，就要少吃小半碗饭（约50～80克）。
而味道比较淡、比较脆的嫩南瓜，可以当蔬菜吃，糖尿病患者应该尽量挑选含糖量少的嫩南瓜。
1.不存在直接降血糖的食物
实际上，直接降血糖的食物是不存在的。只要我们吃东西，食物被人体消化吸收后必定会使血糖上升（除了喝凉白开），但是不同食物的消化吸收速度、引起血糖升高速度是有快慢的。有的升糖慢、有的升糖快；有的升糖幅度小、有的升糖幅度大。我们通常用升血糖指数（GI）来区分。
血糖指数GI小于55的为低GI食物，55-70的为中GI食物，高于70就是高GI食物了。
现在很多流传的所谓的降糖食物，实际上是指血糖指数低的食物。血糖指数低的食物在食用后，血糖的升高速度较为缓慢，有助于控制血糖的，但也不会降低血糖。
2.哪些食物升糖指数低？
通常来说，粗粮、豆类、乳类及蔬菜都是低血糖指数的食物，而糖类及糖类制品（如甜点）、米面食品（馒头面包）、方便食品（如薯片、饼干等）大多为高血糖指数的食品。
对于糖尿病患者或者高血糖患者来说，日常饮食中应尽量选择低血糖指数的食物，少吃高血糖指数的食物。糖尿病患者的饮食，关键还是在控制总能量的基础上均衡营养，千万不要因为迷信“xx 食物降糖”的说法，更不要因为迷信降糖食物而停药，该吃控糖药的一定要继续吃。
